[食譜] おたく料理日記-越式生春捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者yongjun (升空高飛夢想起飛)時間18年前 (2008/09/27 16:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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越式生春捲時間: Sat Sep 27 16:02:48 2008 圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/lemonprince/22692442 上星期看料理東西軍墨西哥捲餅 pk 越式春捲的重播實在是禁不起電視上的誘惑,上星期就去外面買了兩次來吃不過價錢實在是粉貴～最便宜的三捲一份也要60元阿而且臉面才包一隻很寒酸的小蝦而已雖然天母物價頗高,不過至少進口商品很好買幸運的在附近的松青超市就買齊了越南春捲皮,越南米線,還有越南春捲醬(省去買魚露自己調的麻煩事) 我在松青買的價錢如下～越南蓮花牌春捲皮：78元越南蓮花牌鮮檸(米線)：69元越南春捲醬：53元其他還有,美生菜,小黃瓜,豆芽菜,九層塔,花生粉去殼草蝦仁,已經滷好的梅花豬肉片(懶人偷呷步) 食譜是參考春捲皮進口商的網站,裡面蠻多南洋料理的食譜 http://www.qqfood.com.tw/kitchen3-11.htm 網站上也有宅配服務,偏遠地區可以考慮看看而且價錢還比松青便宜一點咧,不過要運費就貴多了反正就是,配料該洗的洗,該切的切,該燙熟的燙熟,準備工作就完成了越南米線包裝上有烹煮說明米線泡冷水15分鐘泡軟,水煮開加進去滾了以後,關火悶2分鐘,撈起泡冷水就ok啦在工作檯上放上包壽司的竹簾上面放五張疊在一起的濕潤廚房餐巾紙然後再放上一張春捲皮在餐巾紙上準備開始包手沾開水,塗抹春捲皮兩面讓它軟化即可然後依次擺上蝦子,美生菜,其他配料和加上花生粉然後捲起來就大功告成了阿～其他小心得 1.用蝦仁,感覺有點太脆了,應該用蝦子自己剝殼會更好,顏色也會更紅 2.包五花肉片在裡面還不錯,一點點油份吃起來剛剛好 3.要更講究,可以在最後包好時,放一支綠韭菜葉,會更像外面賣的 4.花生粉可以加多一點,很香;加上切碎的花生粒應該更好