Re: [問題] 電鍋蒸饅頭
雖非達人
不過因為我還算蠻常做饅頭的
就給你一點小小的建議
※ 引述《xueliyang (小紫)》之銘言：
: 我想做饅頭～
: 可是手邊只有大同電鍋可以用～
: 該怎麼做呢？
: 直接把發酵過後的麵糰放到陶瓷盤子就行了嗎？
這個不建議
陶瓷盤子下面不透氣...蒸了饅頭底部會濕濕的不好吃
最好是電鍋付可透氣的蒸盤
而且要用防沾紙...我還用刀子在防沾紙上面剉洞方便熱氣循環
沒用防沾紙發酵完蒸好後會黏在蒸盤上你就只能把饅頭"剷"下來了
不然也可以用紗布替代~紗布要弄濕不用擰乾直接鋪在蒸盤上..再放上饅頭即可
: 日正酵母粉是屬於乾酵母還是速發酵母呢？
: 直接拌進麵粉就好還是要加溫水發酵十分鐘啊？
如果是買不久直接拌進去就可以了~用溫水先發酵是可以先檢驗酵母是不是還活著
不然要是放很久的酵母已經失效...直接加入就可能會發不起來浪費了其他的材料
祝你成功^^
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