[食譜] 滷蛋
只是多一張照片的網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/catx3/17646786
上禮拜一口氣買了兩盒雞蛋，所以心血來潮來滷個蛋吧...
作法很簡單，但要花時間～
＊水煮蛋剝殼待用（冷水就放入雞蛋，水滾後小火再煮七分鐘即可）
＊薑片、蒜頭（或辣椒切片）入油鍋爆香
＊放入冰糖（或砂糖）炒至糖溶，再加入水、八角、醬油、肉燥
＊放入水煮蛋，滷汁滾後關小火、蓋上鍋蓋再煮半小時-1小時左右
＊等滷汁稍微收乾一點，關火悶著、放涼
＊放涼後入冰箱冰1-2天，要吃時再拿出來加熱至滾
水跟醬油的比例我一般都抓：水4碗 / 醬油1碗
因為我家老大比較吃重鹹～
不愛吃那麼鹹的可以水多加一碗。
肉燥可加可不加，但我覺得加了比較香，
因為在高雄我不知道要去哪邊買肉燥，
所以我就把我老公的青葉滷肉罐頭倒進去...
結果口味意外的好耶！！
等蛋都吃完了，要把這鍋滷汁凍起來，下次可以來滷肉...
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推
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