Re: [問題] 免洗米真的不用洗嗎？
※ 引述《ivanbiker (Ivan)》之銘言：
: 市面上有一些米標榜免洗（無洗米，免洗米）
: 請問買了這種米，真的不用先洗過就可以直接放入電鍋煮嗎？
: 另外，免洗米包裝上還說因為免洗，所以營養不會流失
: 而一般的米在清洗過程中，多少會流失一些養分
: 這樣看來，免洗米比一般的米來得營養嗎？
: 如果以上二個問題的答案都是肯定的
: 那麼免洗米雖然貴了點，但似乎還有賣點
: 如果不一定的話，那買免洗米的意義就不大了
: 不知道版上用過免洗米的朋友能不能分享一下經驗
: 感謝回答
據我所知目前免洗米可分為兩類:
1.以免洗米機添加木薯澱粉的方式，除去米粒表面的殘留雜質，為無水乾式加工。
2.水洗方式清潔米粒，再送風吹乾。
在清洗過程中是可能流失掉少部分養份，但洗米迅速的話不會差很多，
至於值不值得多花那一些錢，是覺得沒必要啦，
如果是在乎那些流失的營養，改吃糙米比較有意義點。
有另一說則是認為洗米水會造成河川優養化，
所以改食用免洗米較環保。
或是第一次的洗米水用來澆花不要直接排放水管，
第二次以後再拿來洗碗或倒入水管。
不過家裡有行動不便的人或是小孩子需要自行煮飯，
免洗米倒是很好的選擇。
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05/13 08:33, , 1F
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