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[問題] 蛋糕的烤盤可否放在瓦斯爐上 做紅豆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (兩年過得很快)時間17年前 (2008/12/10 12:18), 編輯推噓11(11推 0噓 4→)
留言15則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我現在在美國突然很想念台灣的紅豆餅 但是紅豆餅的烤模在美國沒有賣 更不用說方便的紅豆餅機了 所以我把腦筋動到了做muffin的烤盤上 圖片如下 http://www.kitchenadd.com/Baker-Secret/Baker-Secret-Basics-Nonstick-12-Cup-Muffin-Pan-B00091PMUS.htm 這種烤盤跟一般蛋糕烤盤一樣 理論上是要放進烤箱 但是他放在瓦斯爐上面燒會不會壞掉咧? 做紅豆餅好像是小火 有沒有人這樣試過? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 64.119.91.237
推
12/10 14:06, , 1F
幫您縮址: http://0rz.tw/a9593
12/10 14:06, 1F
推
12/10 14:08, , 2F
烤盤用瓦斯爐可能會受熱不均,有食材燒焦或容器變型的可能.
12/10 14:08, 2F
推
12/10 14:08, , 3F
以上是純推論.
12/10 14:08, 3F
→
12/10 14:52, , 4F
紅豆餅應該可以用烤箱烤...原po要不要再考慮一下 先別衝動..
12/10 14:52, 4F
推
12/10 15:01, , 5F
原po如果有烤箱,就用烤箱烤,還省了翻面的功夫.
12/10 15:01, 5F
推
12/10 15:02, , 6F
直火(瓦斯)加熱的烤盤像章魚丸,紅豆餅的大多是生鐵製品,
12/10 15:02, 6F
推
12/10 15:05, , 7F
厚度比較足,才能受熱均勻. 薄烤盤用烤箱比較適合.
12/10 15:05, 7F
推
12/10 15:12, , 8F
突然想到..紅豆餅要各做一半,再合在一起,也算翻面 XD
12/10 15:12, 8F
推
12/10 15:13, , 9F
烤箱先不要開上火,因為上緣不能烤乾了,就不能合一起了.
12/10 15:13, 9F
→
12/10 16:22, , 10F
那我來試試看烤箱做,成功了再跟大家講,謝啦
12/10 16:22, 10F
推
12/10 16:28, , 11F
要準備一支冰鑽(針狀的鐵器或叉子),要插一半起來合併,
12/10 16:28, 11F
推
12/10 16:28, , 12F
小心取出合併時,不要燙到手哦!
12/10 16:28, 12F
推
12/10 18:51, , 13F
我要M起來備忘,等著看成果如何 :)
12/10 18:51, 13F
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05/13 07:46, , 14F
希
05/13 07:46, 14F
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10/15 14:55, , 15F
烤盤用瓦斯爐可能會受熱 https://daxiv.com
10/15 14:55, 15F
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