Re: [問題] 請問濕香菇如何保存呢
(前文恕刪)
新鮮香菇跟乾燥的香菇基本上是不同品種唷,所以在料理時用途不太相同
特價品的鮮香菇,應該先檢查新鮮度,但是超市裡面通常都是包裝完整的,所以...
只好買回來再看囉,拆開包裝將香菇翻過來看香菇菌褶以及蒂頭的部份,
如果菌褶還是呈現完整的白色,而不是變褐或變黑而且蒂頭也是淺淺的褐白色的話,
那這盒香菇還算新鮮,記得冰冰箱前先幫它換個家,不要用超市的保麗龍盒與保鮮膜,
最好是換到霧白色的那種塑膠袋中,用塑膠繩鬆鬆的綁住袋口(留ㄧ個小孔也沒關係)
這樣大約可以放10天左右都還ok.
如果拆開看,香菇菌褶已經有變褐或甚至有出水的潮濕感,
那就不夠新鮮了,請直接將它料理好(紅燒或直接煮香菇蒜頭清湯)
再放冷凍這樣就沒問題了,如果直接把香菇冷凍,等到拿出來要煮的時候口感是完全不同的
參考看看.
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