[食譜] 電鍋自製-板條/粄條 (糯米粉)

看板cookclub (烹飪DIY)作者nobala (大喜歡)時間17年前 (2008/12/19 16:47)推噓3(3推 0噓 5→)

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因為之前想做中式小點心，所以買了糯米粉和在來米粉，結果用量非常不大，以致於現在家裡還剩下一大包的糯米粉和一大包的在來米粉。在網路上搜尋了可以用這兩樣東西做的料理，發現好像都很好吃喔～今天早上就挑了一個看起來好像比較不難的試做給老公當早餐！參考網站：《花蓮縣鳳林鄉社教工作站》粄條作法因為是試做的關係，所以我只用了一點點糯米粉（況且老實說，我並不瞭解「一升」是什麼單位 XDD）材料： A. 粄條材料糯米粉2杯太白粉1小匙水250mL （在這一推材料當中，水是我自己隨意加的，我也不知道弄成這樣的濃稠度對不對，或許還可以再試驗一下黃金比例！） B. 乾拌板條材料青蔥（弄成蔥花）綠色蔬菜（今天是小白菜）蛋（弄成蛋包）醬油米酒麻油白胡椒醋（一點點點）作法： A. 粄條 1. 把材料A.全部混在一起，變成糊狀 2. 在蒸的盤子上抹些油，把1.倒入（下次我想要用料理紙） 3. 放進大同電鍋，外鍋的水我加了半杯 4. 等電鍋跳起來結果我的板條長得非常像麻糬 0rz 吃起來味道是還不錯啦，就是切的時候感覺他實在是很黏阿 XDD 我想下次可以試試看 1. 放進冰箱，看會不會變得比較沒那麼黏； 2. 加多一點水，看看是不是會變成比較像外面賣的板條的樣子... （照片在這裡：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22675268） B. 乾拌粄條其實呢...外面我最喜歡吃的粄條是炒粄條，材料有豬肉絲、蝦米、蔥段、韮菜段、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔絲，放入醬油、米酒、白胡椒快炒，但是我們家今天什麼材料都沒有 XDD 所以就委屈老公吃創意料理啦 :P 1. 把板條切開之後過冷水（讓他比較不黏），加入麻油、醬油、米酒、白胡椒、一點點的醋攪拌 2. 燙好的小白菜、切好的蔥花加入 3. 最上面放一顆蛋包製作板條聽起來好像非常的"進階"，不過做過之後發現製作的過程真的是很簡單，主要的是食材之間的比例需要多做幾次之後才能抓到，所以一次就做一餐的份量囉～ ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.32.240