[心得] 可樂排骨
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22221785
時常看見COOKCLUB的版友以可樂入菜，一直很好奇用可樂滷東西會是什麼味道的我
也來試做一道可樂排骨。
材料：蔥、大蒜、薑、排骨、可樂、米酒。
調味料：醬油少許。
作法：
1. 蔥切段、大蒜拍扁、薑切片、排骨洗淨備用。
2. 起油鍋，爆香大蒜、蔥白，再入排骨煎至兩面變白。
3. 倒入米酒，稍微拌炒後，移至另一鍋內，加入蔥白、薑片、可樂 、少許醬油。
4. 燜煮約三十分鐘即可，或煮到收汁。
心得感想：
1. 可樂不可用ZERO或其他代糖製品。
2. 可樂的量為可以蓋過排骨為主。
3. 由於我是用平底鍋做菜，因此才有將排骨與爆香料移到另一鍋內燉煮的程序，
若一般深的炒鍋可直接蓋鍋蓋燉煮。
4. 醬油最初我是放一大湯匙，後來覺得太甜，又補加兩大湯匙才剛剛好。
5. 可樂排骨的甜味很有趣，是自然甜，不突兀，只是不習慣的人在熬煮時醬油的
量要慢慢加、慢慢平衡才好。
6. 前後約煮三十分鐘，整體的肉很嫩但咬勁還有保留住，喜歡吃鬆軟一點的肉，
煮的時間要再加長一點。
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