[心得] 鵝頸藤壺 percebe (gooseneck barnacle)
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[食記] 鵝頸藤壺 percebe (gooseneck barnacle)
在老饕犯賤闖天涯以及 bizarre foods*這個節目中都曾提到這個面目醜陋的怪異食物
不約而同的說到此物肉質細嫩軟Q甘甜如同海中Jamon，
而且價格高格一公斤可以叫賣到一百歐元左右。
那天我興匆匆的跑去超市看到有在販賣
於是買了兩百公克回家想嘗試看看
特別問了販賣人員該怎麼吃這東西
他的回答是
水裡加點鹽巴大火煮滾之後丟進去煮個幾分鐘就可以吃了
我回家之後就準備一個大鍋
裡面放點鹽巴跟水就開始準備煮這怪物來吃
煮好之後很燙手
剝殼的時候會在尖端噴出飽滿的汁液，常常噴得滿臉滿手都是海水腥味
剝好殼之後會露出粉紅色的棒狀肉塊
吃起來沒什麼肉也不是那麼甘甜可口
充其量就是一個很軟Q的海瓜子肉那種口感與味道
吃起來我真不知道這東西有哪一點比的上真正上好的Jamon來的好吃阿
或許我沒買最頂級的價位又或者我烹調技術不夠好
但是嚴格來說我不太會想要再嘗試一次了
還是留給膽子大愛嘗鮮的人來嘗試吧
註:
鵝頸藤壺因為產量少而且生長地區險峻難以採收而價格高昂...被人稱讚說是海中火腿
以下是 bizarre foods的節目介紹
http://tw.youtube.com/watch?v=aXOtLtevyEg
有興趣的人可以自行點進去看看
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