Re: [問題] 冷凍過的蔬菜是不是只能丟掉？
※ 引述《seay (sean)》之銘言：
: 不知道有沒有人跟我老公，
: 一樣常常手殘把蔬菜拿去冷凍的？
: 每次煮飯的時候他都很興奮的說要幫忙，
: 有時候用不了的蔬菜叫他拿去「冰」，他就會給我拿去「凍」，
: 然後我隔天要煮的時候才會發現：奇怪，冷藏室裡面怎麼沒有蔬菜？(．＿．?)
: 現在我手上有一個凍過的洋蔥、一條凍過的紅蘿蔔和一根凍過的杏鮑菇，
: 請問我只能把它們丟掉嗎？若有人想問凍過會怎樣，
: 就凍熟了、湯汁都跑出來了，成了一碗看起來很像冷湯的東西，
: 味道也完全沒有壞，不知道這樣是可不可以繼續吃？
: 若可以的話，請問有建議吃法嗎？
怎會怪他手殘呢？
冷凍也不是壞事阿，反而冷凍蔬菜可以放很久（要先包起來避免水分散失再冷凍），
不僅根莖類的可以冷凍，我有時連同蔬菜類的都會洗好、切好放冷凍
（如果要放久，或是一時買太多吃不完，我就會這樣做）。
當然冷凍蔬菜有限制，要注意的有：
1.冷凍蔬菜不能解凍，一旦解凍就是要用的時候，不然葉菜類蔬菜解凍受潮就會看起
來爛爛的，根莖類的就比較沒關係。
2.冷凍蔬菜適合做重口味的料理，不適合新鮮蔬菜的料理。
不適合：現炒蔬菜，因為吃起來就不會那麼脆。
適合：煮湯（泡麵、煮麵加的菜）、咖哩、火鍋 .....等水煮性的方式。
3.營養成分：沒研究，不知道這樣有沒有影響，不過對許多人生活方便許多倒是真的。
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