Re: [問題] 高中男生自己煮飯有什麼推薦食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者Starwindd (㊣白果涼粉應援團)時間17年前 (2009/02/09 23:14)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《KERTINIA (粉)》之銘言： : (之前去看他他直說很想吃滷肉飯更是令我擔心) 滷肉飯沒這麼難，重點是有沒有適當的工具。對於不熟練料理又在美國的人，我覺得一些好用的廚具很有幫助。 George Foreman Grill：這是一個專門烤肉用的工具，上下兩層鐵片把肉夾在中間烤熟。你弟弟只要去超市買去皮去骨的雞腿肉 (skinless, boneless chicken thigh, 比雞胸肉還便宜)回來，放在 grill 中間烤熟，灑點 garlic salt 就可以吃了。要香一點的話還可以加些奶油下去烤。營養又健康（因為設計的關係會讓油流掉。當年結婚的時候我老闆送了我一組，到現在還是常用的廚具。隨意褒：我媽幾年前帶來美國給我的，現在聽說在台灣也不容易找到了（？）不過美國也有賣類似的東西，叫做electric skillet 。Presto 有出一個透明玻璃蓋的，看起來頗好用。用這個就能很輕易的做出各類肉、青菜料理，包含你弟弟很想吃的滷肉。以下是「不講究」的滷肉食譜：把 electric skillet 開關打開，倒些油進去。等熱了之後把超市買來的豬絞肉或是雞絞肉放進去兩面煎一下，然後用鍋鏟把肉散開。放入油蔥酥、醬油、糖、攪拌均勻、蓋上鍋蓋。等一下子回來加點水、再次把肉散開（因為底下的肉會黏在一起，像漢堡一樣）悶到熟就可以吃了。要講究一點的要先爆香蒜頭、切碎的蝦米、泡開切絲的香菇等等，如果你弟弟沒有進過廚房，只是想要吃頓熱食，這些其實可以跳過。（而且有時候用別人的廚房不方便）青菜的話不管是大白菜高麗菜等，基本上就是洗好菜、切成小塊（高麗菜切碎一點，白菜就大塊一點，青江菜等切適當大小）。在鍋子裡頭放點油，熱了之後把菜放入，稍微拌一下，然後放一點水（量米杯半杯就夠了），蓋子蓋上。三五分鐘之後回來開蓋、灑上 garlic salt ，攪拌之後再悶一下就能吃。 electric skillet 還能做很多東西，包括炒麵炒飯。另外電鍋或是電子快鍋也是很值得買的東西。可以煮飯、煮雞湯、排骨湯、滷肉、蒸蛋。這些都是很簡單的料理。 -- 聽好了，你在想這些無聊事的時候，時間正一刻一刻地從我們身旁流過... 這些流過的時間不只是你的生命，也是我的生命啊！ ── 炎尾燃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 131.204.39.54