Re: [問題] 高中男生自己煮飯有什麼推薦食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者Starwindd (㊣白果涼粉應援團)時間17年前 (2009/02/09 23:42)推噓0(0推 0噓 7→)

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※ 引述《Starwindd (㊣白果涼粉應援團)》之銘言： : 另外電鍋或是電子快鍋也是很值得買的東西。可以煮飯、煮雞湯 : 、排骨湯、滷肉、蒸蛋。這些都是很簡單的料理。電子快鍋真的是好物。一來速度快，二來不用顧爐火。我去年從台灣帶了一個回來，沒多久之後伴我出國十年的大同電鍋就被打入冷宮了（沒辦法，老婆說廚房東西太多，要我一定得犧牲一個）。以下是給料理新手的不講究食譜，材料基本上是以美國買得到的生鮮加上一些調味料（部分得在中國城買，或是從台灣帶）。重點在於步驟簡單而且幾乎不需要動菜刀～～當然味道是不能像版上一些千錘百鍊的食譜般好吃，不過人在異鄉，技術不好又很想吃家鄉菜的時候，還是過得去的。香菇雞湯：超市買的棒棒腿約三四隻（或是小母雞一隻）、乾香菇、蒜頭。通通丟進內鍋，加水到蓋過雞肉，放一些烹大師鰹魚粉（沒有也沒關係）、約一湯匙的米（湯會更香甜）。蓋上鍋蓋轉到10-15分鐘，就可以等著喝雞湯了。香菇換成干貝就會變干貝雞湯、換成蔘鬚跟紅棗就會變人蔘雞，變化無窮。排骨湯：基本上跟雞湯作法一樣，但是主材料換成排骨。Wal Mart 通常會有賣 rib tip ，有點油，但是很好吃。不然買 baby back rib 切開來也行。副材料推薦黃豆（可能比較不好買，我是在健康食品店找到的）。黃豆嫌麻煩就不用泡水，反正快鍋威能是很厲害的。黃豆排骨湯很好喝的。滷肉：快鍋滷肉有個缺點，就是肉容易太軟。不過味道是很夠啦。主材料是棒棒腿或是雞翅，這邊的超市有時候會賣 pork hock ，就是豬腳的後段（不是腳指頭），通常已經切好，也可以用來滷。肉洗過放入內鍋，加一個can的可樂，然後加水至肉的八分滿。放入蒜頭、魯包，大概10-15分鐘（視肉量而定）就可以吃了。吃辣的話可以加蒜蓉辣椒醬。另外買得到的話（因為美國不好買）可以在魯的時候加一塊豆腐乳在裡頭，魯出來的肉會更香。蒸蛋：這個在版上很多人提過了。一個蛋大概加上半個量米杯的水，打勻後在裡頭加一些鹽、烹大師、沙拉油（可以讓口感更好）。嫌麻煩的話其實可以蓋上一個濕的紙巾然後直接微波到熟 XD 賣像不好，但是自己吃的話其實還過得去。要講究一點的話就是蓋上錫箔紙到電鍋/快鍋裡頭蒸。咖哩：要做得精美道地當然困難，但是如果只是要個咖哩拌飯，是可以省略很多動作的。到超市買雞翅、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔（或是綜合冷凍蔬菜）。馬鈴薯切塊、洋蔥切絲，沙拉用的baby carrot 已經很小了，如果不講究的話就不用切。通通丟到鍋子裡頭，水放到食材約八分滿，然後15分鐘燉到爛，這個時候打開可以喝蔬菜雞湯~~ 忍住喝湯的衝動，放入日式咖哩塊（現在很多老美超市也賣了），再煮五分鐘就能吃好幾天的咖哩飯了。快鍋的好處是食材都能燉得很軟，所以洋蔥不用先炒、馬鈴薯跟蘿蔔不用先蒸或微波，用電鍋的話就得先做這幾道程序。上頭這幾道菜是我從前剛出國的時候常做的。當時大多是用電鍋，現在有了電子快鍋可以省略掉很多的步驟（例如泡黃豆或是炒洋蔥）。 -- 聽好了，你在想這些無聊事的時候，時間正一刻一刻地從我們身旁流過... 這些流過的時間不只是你的生命，也是我的生命啊！ ── 炎尾燃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 131.204.39.54