Re: [問題] 口水雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者genmy (我是番薯)時間17年前 (2009/02/10 09:22)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ 引述《pig2382 (睏沒飽)》之銘言： : 因為今天拜拜有剩下來的雞肉 : (把它撥成絲了) : 想要做成口水雞 : 請問一下醬料要怎麼調配!? : 還是有其他的方法可以處理這些雞肉絲!? 雞絲拌麻油與蔥絲可加一點辣油你可以上youtube找山東燒雞他的沾醬滿好吃的沾醬: 花椒粉(粒) 1小匙、八角1顆、醬油1大匙、黑醋3大匙、香油 1小匙、紅油 2大匙、糖1大匙至於自己吃的懶惰煮法我把它隨便煮了淋飯吃之前因為帶骨雞胸太便宜了就買了很多一次全煮起來放在冷凍上周庫存一個半雞胸肉絲就如此燴了去超市買一小包大概四五百g的那種綜合冷凍蔬菜我選的是綠花椰紅蘿蔔和孛芨這樣看起來紅紅綠綠店鍋熱水加雞精粉 (我是用罐裝雞湯一杯加1/3杯水) 加入馬鈴薯丁大概三到四小顆洋蔥一顆切丁洋菇8盎司切片蒜末約一大匙奶油大概用了一大匙吧先炒洋菇炒熟讓它有香味兼縮水起鍋備用再加奶油(我用植物性奶油) 把洋蔥炒到透明再把洋菇倒回去加蒜末翻炒 (到此為止加雞絲加鹽與黑胡椒調味以經很好吃了冏) 完成就可以連雞絲一起倒入電子鍋加入約500毫升牛奶(我用無脂的,不怕胖你就加鮮奶油吧會更香更濃) 如果想要綠色冷凍蔬菜綠綠的就要全部煮好再加入滾一下就好了我很懶全部加就去就去看電視了不過要注意要是和我一樣用陽春型電子鍋湯會起泡滿出來我的做法是我的大概可以滾個十分鐘十分鐘後我就會把它轉保溫裡面的東西就會悶到軟爛了起鍋加點鹽現磨胡椒我還加了減脂cream cheese (想要更好吃當然就要用正常版本的啦) 這樣煮起來我吃了八頓...不會膩啦因為沒甚麼油要看起來高級一點就勾個芡就可以了和飯很香的...我還會煎起士蛋配著吃 -- 我愛台灣所以我要出國搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.50.233.8 ※ 編輯: genmy 來自: 99.50.233.8 (02/10 09:24) ※ 編輯: genmy 來自: 99.50.233.8 (02/10 09:48)