Re: [問題] 煎牛排？
※ 引述《daisyy (daisy)》之銘言：
: 烹調：好吃牛排的祕訣就是在鎖住其中的肉汁
: 煎：平底不沾鍋塗上一層薄油，將火候開至最大，待表面非常
: 熱的時候(手掌離鍋面兩公分，支持不到一秒就是夠熱了)
: 就放上牛排，不蓋鍋蓋，以一吋厚的牛排為例的話，一面
: 五分鐘，即可取出，這時牛排約為五分熟，切開會微帶血
: ，如果想再熟一點的話，每面加熱一分鐘可至七分熟，此
: 時切開會呈粉紅色不帶血，但是不建議超過七分熟，因為
: 肉質跟肉汁都會大打折扣，就失去了吃原汁牛排的意義了
這邊想請問一下，放上牛排火侯要用多少，因為我火侯還是像熱鍋一樣
用大火，所以整個大失敗，至於多失敗，想像最糟的情況就知曉了。
而且附近鄰居還以為失火了，哭哭!!!而且一放上去就整個大煙，比吃鐵板燒
還誇張XDD。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.251.190
→
02/14 12:52, , 1F
02/14 12:52, 1F
→
02/14 12:53, , 2F
02/14 12:53, 2F
→
02/14 12:54, , 3F
02/14 12:54, 3F
→
02/14 13:52, , 4F
02/14 13:52, 4F
→
02/14 13:52, , 5F
02/14 13:52, 5F
→
02/14 20:16, , 6F
02/14 20:16, 6F
→
02/14 20:17, , 7F
02/14 20:17, 7F
→
02/14 20:19, , 8F
02/14 20:19, 8F
→
02/14 20:19, , 9F
02/14 20:19, 9F
→
02/14 21:55, , 10F
02/14 21:55, 10F
→
03/17 23:04, , 11F
03/17 23:04, 11F
→
05/12 18:52, , 12F
05/12 18:52, 12F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
11
15
