[問題] 青醬好油
看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpion3731 (fun輕鬆)時間17年前 (2009/02/14 14:43)推噓1(1推 0噓 4→)留言5則, 5人參與討論串1/2 (看更多)
各位板上的大大：
是這樣的
我為了讓醬多一點
另外煮了一鍋
可是那鍋的油浮在水上
很可怕
我當初用的不是橄欖油而是不飽和健康油
而量是照食譜用300g的油配240克九層塔的比例
我當初葉子泡鹽水但沒全乾就下果汁機攪
我想知道是那個還節最出問題原因又在那:)
而且是不是解決我眼見上述三個缺點後醬就不油水分離?
還是醬根本不能加水?!(我當初是加少量煮麵水)
這是我上場的一次沒機會失敗了希望大家能幫我謝謝
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