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[問題] 可以做巧克力奶酪嗎??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (元氣)時間17年前 (2009/02/15 20:07), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
請問喔~~ 我可以做鮮奶奶酪時~ 加入巧克力進去融嗎??? 口感會不會很奇怪壓???? 加一些 應該不會硬起來才是@@ 還是說 加可可粉比較好??? 可是我只有防潮可可粉@@ 另外~~吉利丁與(鮮奶+鮮奶油)的比例 應該是多少呀??? 感覺之前的文章 比例都是自己拿捏的~ 我打算 鮮奶油150cc (我大約剩這麼多吧) 鮮奶 150-200cc 巧克力 不確定 (嚐味道決定) 吉利丁??????? 另外~一定要放糖嗎??? 降還要買說@@ 另外~有人在奶酪裡放蘭姆酒的嗎@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.7.92 ※ 編輯: kanforever 來自: 61.216.7.92 (02/15 20:11)
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應該都可以吧...
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推
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吉立丁3g 搭配 150~ 180cc的液體這樣去算
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我之前都是做 牛奶 : 鮮奶油 = 2 :1 其實不喜歡香味偏重
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可以做一次後在比較看看
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通常都是加巧克力粉吧 比較好處理 記得先過篩喔
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推
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有吃過加白巧克力的~ 好像叫潘那可達~
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推
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我是用吉利丁片(超像塑膠)
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我後來其中一杯有試做~ 分了三層 沒融的很細膩
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可是卻增加了口感~ 很像吃慕斯
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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