Re: [問題] 可以做巧克力奶酪嗎??
原文部分恕刪~~
※ 引述《kanforever (元氣)》之銘言：
: 請問喔~~
: 我可以做鮮奶奶酪時~ 加入巧克力進去融嗎???
: 口感會不會很奇怪壓???? 加一些 應該不會硬起來才是@@
: 還是說 加可可粉比較好??? 可是我只有防潮可可粉@@
我沒做過所以這部份無法給您意見抱歉orz
: 感覺之前的文章 比例都是自己拿捏的~
: 我打算 鮮奶油150cc (我大約剩這麼多吧)
: 鮮奶 150-200cc
: 巧克力 不確定 (嚐味道決定)
: 吉利丁???????
: 另外~一定要放糖嗎??? 降還要買說@@
: 另外~有人在奶酪裡放蘭姆酒的嗎@@
加鮮奶油會比較濃郁 (但是也比較肥XD")
我看過的食譜大部分鮮奶油跟鮮奶都會做到1:1左右
這部份您可以自己調整比例~~
因為鮮奶油比鮮奶貴熱量又比較高所以我都不想加這麼多(唉呀這理由真棒!!)
我自己習慣用的比例是 鮮奶:鮮奶油=5:1 配兩片吉利丁
吉利丁方面建議您可以先參考其他食譜的比例
然後自己依照喜歡的軟硬程度下去改~~ (我改到第三次才抓到)
撇開巧克力不說 不放糖的話....不好吃XD ←有一次忘記放糖=.=
可以少放一點 邊煮邊試喝看看 不過熱熱的時候喝起來會比較甜
冷了以後就不會那麼甜了.....要注意
一點個人拙見..^^"
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