[食譜] 日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)
材料:
馬鈴薯2個(小)
紅蘿蔔1條(小)
洋蔥 3/4個(中)
肉片 200克
(超市在賣的火鍋豬五花肉片,或帶油花的牛肉薄片)
蒟蒻絲 1包(超市有賣,一包約30)
調味料:
糖1匙
味霖3匙
醬油5匙
酒1匙
高湯3杯
作法:
1.油鍋熱後下肉片炒至6分熟
2.後把切塊的馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥也下鍋略炒
3.最後再把蒟蒻絲(切成原本長度的1/2或1/3長)也下鍋略炒
4.下蒟蒻絲後炒約1-2分鐘後,加高湯下去煮
5.水滾後轉中小火,把糖,味霖,醬油等調味料下鍋一同煮
6.煮至根莖類蔬菜都軟了之後,試味道
7.味道OK之後,蓋上蓋子,關火小悶20分鐘,即完成
注意點:
1.肉是最先下鍋的,還有小燉煮的過程,所以肉要買有油花的
煮好後肉才不會柴柴的
2.買來的蒟蒻絲長度有點長,最好在水瀝乾之後,
用刀切短一點,才好入口
3.高湯可用水加大骨湯塊代替
這個食譜作出來的馬鈴薯燉肉,是很日式的口味
我有請我日本人的朋友吃過,他說很像日本的口味(有像日式家常菜)
味道鹹鹹甜甜的,很下飯喔!!
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全部都是假的
只有月亮是真的
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推
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