Re: [食譜] 日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)
以下是看日本食譜的心得 XD
※ 引述《jopp864024 (大千冰果室)》之銘言：
: 作法:
: 1.油鍋熱後下肉片炒至6分熟
: 2.後把切塊的馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥也下鍋略炒
: 3.最後再把蒟蒻絲(切成原本長度的1/2或1/3長)也下鍋略炒
買來的蒟蒻絲會有一點怪味 可以先用沸水燙個1分鐘 ^^
: 4.下蒟蒻絲後炒約1-2分鐘後,加高湯下去煮
: 5.水滾後轉中小火,把糖,味霖,醬油等調味料下鍋一同煮
: 6.煮至根莖類蔬菜都軟了之後,試味道
: 7.味道OK之後,蓋上蓋子,關火小悶20分鐘,即完成
可以用鋁箔紙蓋在上面 不用蓋到全滿 留一點空隙也沒關係
這個動作聽說可以讓食物更入味 也較快煮熟
: 這個食譜作出來的馬鈴薯燉肉,是很日式的口味
: 我有請我日本人的朋友吃過,他說很像日本的口味(有像日式家常菜)
: 味道鹹鹹甜甜的,很下飯喔!!
日本的朋友在冬天時也會加入一些些薑片 暖暖身子
我覺得加了薑片的馬鈴薯燉肉 吃起來比較不膩 可以參考參考 ^^
另外 我覺得沒有加高湯的馬鈴薯燉肉就很棒了喔 懶得加高湯的人放心吧～
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