Re: [問題] 馬鈴薯泥
※ 引述《hsueshting (我 不過是個路人)》之銘言：
: 我來分享我平時作馬鈴薯泥的作法^^您可以試看看
: **材料:4顆半拳頭大小的馬鈴薯+4個雞蛋+1條便利商店賣的美乃滋ㄧ條
: 1.馬鈴薯洗好削完皮~放到鍋子後~在馬鈴薯的上頭鋪上溼的廚房紙巾
: 放入電鍋裡頭蒸熟
: 2.在等待的時間~就把雞蛋用水煮熟~放涼~剝殼
: 3.這個時候~先把蛋黃以及蛋白先分開~蛋白先切成小小丁(或用手撥小)
: 4.馬鈴薯蒸熟後用叉子把馬鈴薯挖鬆
: 5.馬鈴薯初步挖鬆時~加入少許的鹽巴並與蛋黃拌勻
: 6.加入蛋白並加入美乃滋(自行斟酌/也可以使用低脂的美乃滋)
: 7.這時候因為有了美乃滋的阻力~就稍微難拌了一些些~多出點力喔
: 8.最後~可以依個人喜好~加入白胡椒粉提味...此時~美味點就會大大提高
: 試看看吧^^
那我也來提供一個吧
材料主要有馬鈴薯（廢言）、鹽、黑胡椒、無鹽奶油
基本上也是放入電鍋蒸熟，不過我會在蒸前先把馬鈴薯切薄片或切小塊
這樣比較易熟
蒸熟後用大湯匙把馬鈴薯過篩網...是的，用壓的壓過篩網
然後再放入其他的材料一起攪拌
放奶油可以使馬鈴薯泥黏合起來
如果沒放的話馬鈴薯泥會比較鬆一點
放得越多吃起來的感覺就越綿
但是也會提高心血管疾病的罹患率（爆）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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