[食譜] 薯餅蛋捲--懶人版
這料理 材料簡單, 調味簡單
但是要捲出漂亮的蛋捲, 成功率不高,
如果翻捲不出美美的蛋捲, 就將它煎成平面的, 變成烘蛋
亦不失其美味
材料 : 雞蛋兩顆/冷凍薯餅兩小塊/
調味：鹽/番茄醬
做法：
１．油鍋中火，將薯餅表皮煎成金黃色後，再碾碎薯餅，呈起備用
２．油鍋將打得起泡的蛋汁，邊煎邊拌動半熟的蛋汁
３．半熟的蛋汁包入薯餅碎片，再將蛋皮包覆起來
４．起鍋，擠上番茄醬
撇步：
１．蛋汁打得起泡，口感較綿滑，也可加入適量的鮮奶或鮮奶油，鹽可加可不加
２．煎蛋時，蛋汁微微凝結時要邊攪動，才能呈現蛋捲內部有層次（嫩嫩的）
３．動作不夠快的話，就用小火
蛋捲打開，內部呈半熟狀，內含有點脆度的薯餅，是很香的早午餐
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推
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