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[問題] 火鍋湯底

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (懶懶蟲)時間15年前 (2009/03/07 09:52), 編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 16人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我們一群人打算半個火鍋小party 湯底的話我問我外婆 他說我可以去華人超市買骨頭 拿回來熬湯 加薑加酒 大概會熬3小時 把骨隨裡的精華熬出來後 就可以當湯底了 真有這麼容易? 我朋友死都不相信 他覺得直接去涮涮鍋店買現成的還比較便宜 可是一人份要10元美金耶... 去超是買一袋骨頭才2元... 可以熬一大鍋... 我沒弄過沒有經驗 但我可以相信我外婆吧? -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.250.10.73
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03/07 09:55, , 1F
可以呀，朋友不相信的理由是？
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有啥好不相信的@_@| 現成的不見得是新鮮食材熬的啊
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推
03/07 10:08, , 3F
本來就是阿 豬骨牛骨雞骨隨你挑 看你喜歡哪一種的
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推
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不要選豬骨 外國的豬腥味重 選雞骨吧
03/07 10:11, 4F
推
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火鍋湯底和高湯底不都這麼來的嗎 @_@? 從小家裡就這麼作
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推
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你覺得你外婆跟你朋友誰比較會煮飯就信誰囉
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如果是我還會加一些甜味蔬菜進去 洋蔥 高麗菜 蘿蔔之類
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有沒有考慮就用柴魚片去熬湯頭呢~~是日式口味--簡單又棒-
03/07 10:51, 8F
推
03/07 12:54, , 9F
我覺得乾脆去買雞湯罐頭chicken stock，加水加蔬菜去煮半
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小時就好，從骨頭開始熬好累喔。蔬菜就用大白菜白蘿蔔
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推
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在國外去中國超市買李錦記的濃縮湯頭回來加水即可。
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火鍋湯底就是骨頭熬的＠＠
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用番茄、白蘿蔔、柴魚片、玉米就可以熬甜甜的湯頭了
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推
03/08 01:48, , 14F
小魚乾和些海鮮如蛤或蝦頭薑片蔥段就很迷人了，水滾撈起來。
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推
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這個不用十分鐘 就有湯底了。
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用骨頭記得放一點米酒和薑離去腥味,其實用雞湯塊和柴魚粉
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就超級好吃了,裡頭記得放白菜和高麗菜這種,湯頭更甜
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推
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相信外婆~我家天天熬湯3.4小時~骨頭挑帶肉的會比較香
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希望對您有幫助 http://xxxxxx/goz
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※ 編輯: zo4 來自: 118.168.37.43 (06/16 22:49)
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10/15 15:27, , 20F
如果是我還會加一些甜味 https://daxiv.com
10/15 15:27, 20F
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zo4
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detanbai
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