[問題] 素食的湯底

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (*函*)時間17年前 (2009/03/08 11:13), 編輯推噓3(3011)
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不知道板上有沒有人會做素食的湯底 我每次都是把高麗菜 蘿蔔 香菇 番茄 芹菜 榨菜 玉米 洋蔥...看有哪幾樣就丟哪些 煮一煮 變成湯底也是湯 感覺跟葷食不太一樣 因為葷的湯底都要加一些骨頭去熬 我覺的我煮素食的湯底好像怪怪的 是不是少加了什麼啊?? (還是沒有,是我想太多了=口=) 總覺得湯底就是要控很久的感覺XD 而且照我這樣煮出來的素食湯底 每次要煮火鍋 都好像很滿了... 不能再丟什麼ˊˋ 不知道有沒有板友能夠分享一下你煮素食湯底的經驗呢?^^ 謝謝唷~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.113.246

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昆布阿
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不過我覺得最大的問題是你丟太多東西進去XD
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大骨熬湯不會把大骨留在鍋裡 同理你熬完要把東西撈出來啊
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另外昆布 甘蔗 番茄 很多蔬菜水果都可以用來熬啊
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阿呀 我沒有丟那麼多啦XD 是看冰箱有什麼才丟啦
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你把東西都留在鍋裡 當然會很滿 = =
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這樣撈出來是要丟掉嘛=口= 好可惜的感覺
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你也可以吃掉啊 不過通常用來熬湯的料都煮到沒味道了
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洋蔥不是素食吧?以吃宗教素的來算
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枸杞 跟 當歸
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我喝過一款很酷的湯底:玉米紅蘿蔔打碎加卵磷脂熬煮
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非常鮮美!!!另外高麗菜粗梗部份也很適合熬湯,超甜!!!
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05/12 14:41, , 13F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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不過我覺得最大的問題是 https://daxiv.com
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