[食譜] 茶葉蛋
這是跟朋友學來的 他做的茶葉但是我吃過最好吃的XD
(不諱言比小七好吃!!)
材料(大略換算他放的量下去出來的數字)
12粒 蛋
1/2杯 醬油
1Tbsp 冰糖
1tsp 鹽
1包 茶葉蛋滷包
4包 紅茶包
850ml 沸水
4朵 八角敲碎,用濾紙包好(建議直接把它包進去紅茶包裡面)
作法
1. 生雞蛋表皮先稍為清洗過,連同冷水一起下去用中小火慢煮,水滾後3分鐘熄火。
(不可蓋鍋蓋)
2. 倒掉水,並且用冷水沖一下雞蛋,用筷子或湯匙輕敲雞蛋使彈殼破裂。
3. 打好的蛋丟進約850ml的沸水中,(轉小火使水持續在冒泡的狀態)
4. 丟進紅茶包,茶葉蛋滷包,醬油,冰糖,和鹽巴。
5. 讓水持續在小滾的狀態,約半個小時後撈起所有的茶包和滷包。
6. 讓水持續小滾約一個半小時之後官火(火非常非常非常的小喔,這次要蓋蓋子)
聽說這就是好吃的茶葉蛋的由來:D 忘了拍照放圖文版
改天放上來:D
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我離幸福還很遙遠..
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