[閒聊] 新手壞習慣？

看板cookclub (烹飪DIY)作者MyEvan (NYC 花大錢的窮苦)時間17年前 (2009/03/29 10:42)推噓4(4推 0噓 1→)

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我...算廚房新手嗎？沒有很新留學開始煮飯也快兩年了但是都是自己摸索找食譜亂煮一通並不是很認真鑽研廚藝所以煮起飯來還是很菜 @@ 以前在台灣我家吃很清淡我媽煮飯習慣是很簡單都是食材原味 (其實是我媽懶得弄但她也真的很強 30分鐘可以變一桌東西出來) 不會有很精緻的料理多半蒸簡單炒或是水煮很少魯、炸或燉煮類口味重的料理但是開始自己下廚後漸漸發現我煮的東西口味都好重>"< 因為口味重的東西比較容易讓人一吃覺得好吃剛開始煮都還會沾沾自喜覺得自己煮的還不錯新手放調味料不自覺越家越多而且剛出國人生地不熟的食慾不好口味重比較下飯可以讓我吃得下還有網路上找到的食譜也都是比較"精緻"的料理 (對我家來說啦我的手藝可沒辦法做真的精緻料理) 我家肉就是肉菜就是菜蛋就蛋不會出現糖醋豆豉京醬等調理頂多有一點醬油這樣而已......（好像很難懂@@）結果我現在煮出來的東西跟我家口味差好多~~ >"< 這一陣子開始認真覺得我煮的東西很容易膩雖然已經比一開始煮飯好很多了我的室友們也都說我調味不重但是還是沒有辦法做到像媽媽那樣前幾天煮了蕃茄炒蛋可樂排骨燙波菜一吃覺得蠻好吃室友們也頻頻稱讚但多吃兩三口我卻覺得好膩..... 好懷念老媽那懶得煮什麼都沒加的料理.....XD 可是奇怪的是我也嘗試過用最簡單的方式料理食物可是吃起來卻是平淡無味真的是吃不下去阿 T T 不像老媽料理雖簡單卻都有食材本身的鮮甜很清淡卻也很可口煮飯兩年一開始好奇的嘗試各種料理總是找些糖醋排骨阿蜜汁雞腿三杯雞等料理嘗鮮煮到現在我卻想學怎麼用最簡單的方法表現食材的原味我想要吃媽媽煮的飯啦~~嗚嗚>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 207.38.216.113