[食譜] 海陸豪華披薩 pizza

看板cookclub (烹飪DIY)作者aircindy (我要瘦到理想目標)時間17年前 (2009/04/17 10:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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前幾天晚上心血來潮想吃Pizza 所以去接小孩回家以後就開始著手揉麵糰跟準備Pizza的材料色香俱全的圖文版 http://www.wretch.cc/blog/aircindy0926/24672246 麵團：　　麵粉　　５００ｇ　(國外只有一種品種的麵粉) 　　　　溫水　　２７０ｇ　　　　酵母　　　１０ｇ　(我用的是可以馬上溶的) 　　　　糖　　　　２５ｇ　　　　鹽巴　　　　５ｇ　　　　橄欖油　　２５ｇ我的麵糰並沒有發很大所以如果有發起來的應該會比我的麵糰大的多　１. 將酵母溶在溫水當中接著再加入鹽巴.糖跟橄欖油　２. 把麵粉跟上述的所有東西均勻攪拌在一起　３. 當麵團揉均勻以後，將麵糰揉成長條狀並甩打，增加麵團的筋性　　　接著再揉成光滑圓球發酵４０ｍｉｎ　　４.等待麵糰發酵的時間緊接著做拿波里肉醬拿波里肉醬：　　　　洋蔥　　１／２顆　　牛絞肉　４００ｇ　　番茄糊　２００ｇ(我買到的是無鹽番茄糊) 　　水　　　１５０ｇ　　鹽巴　　　　適量(看自己的口味) 　　糖　　　　　適量　　紅酒　　　５０ｍｌ(不怕酒味的可以多加一點更香) 　　月桂葉　　　適量　　　　５. 先將洋蔥炒香炒軟接著加入牛絞肉拌炒如果想要更香一點可以加入豬絞肉　６. 加入紅酒.番茄糊.水.月桂葉悶煮一段時間收水等待醬汁燉煮的時間可以準備Pizza上的材料我今天做的是海陸豪華Pizza 材料有培根洋蔥花枝三色甜椒拿波里肉醬蝦仁蟹肉絲Ｍｕｚａｒｅｌｌａ起司　７. 將發酵過後的麵糰分成兩份麵團接著再發酵１０ｍｉｎ　　打開烤箱預熱到２１０度左右　　１０ｍｉｎ過後開始將麵糰擀平成約１４吋左右的Pizza 　　如果喜歡吃厚一點的大小就會稍微小一點　８. 將Pizza放入烤箱烤大約７分鐘左右直到Pizza變成金黃色然後拿出來　　９. 均勻抹上拿波里肉醬鋪上培根接著灑上一些Ｍｕｚａｒｅｌｌａ起司墊底１０. 均勻灑上三色甜椒.洋蔥.花枝.蝦仁.蟹肉絲　再灑上一層起司１１. 放入已經預熱到２１０度左右的烤箱當中烤１０～１２分鐘　　等待起司融化.材料都熟底部也有點金黃就可以準備上桌囉! 烤出來就是好吃的脆皮披薩！(因為我桿得比較薄) -- 人生不像流星飛過只有one.two.three那樣短暫成家立業.生兒育女不再是簡單的問題逐漸成為人生之中重要的課題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 201.235.217.100