[食譜] 花素蒸餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (哈哈哈)時間16年前 (2009/04/15 14:57), 編輯推噓2(201)
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圖文版:http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren/9581205 ------------------------------------------------------------- 這陣子吃素, 雖然不是純素只是鍋邊素, 可是能吃的東西還是不多。 所以每次去超市的時候看到滿滿的蔬菜, 腦子都在想可以怎麼利用這些食材, 才不至於每天都吃一樣的東西 最近似乎是韭菜的季節, 超市的韭菜又漂亮又便宜, 突然想到了我好愛而且好久好久沒有吃到的花素蒸餃, 所以另外選了該有的食材,準備週末要騰出一下午來包餃子。 食材: 餃子皮 韮菜 豆乾 冬粉 蛋 調味料: 鹽 蒜泥 麻油 白胡椒粉 作法: 1. 韮菜切小段,灑鹽放置數分鐘,去掉多餘的水 2. 豆乾切小丁 3. 冬粉泡水軟化後,去水切小段 4. 煎散蛋,冷卻後切小塊 5. 把上述食材混合後,依口味加入調味料即可。 每一顆餃子裡都被我包了滿滿的餡料,看了就垂涎欲滴 =P 包餃子看似簡單,可是實際可花了我好幾個小時阿! 因為切菜備料等等之類真的很耗工, 常常切料切得我頭都暈了XD 因為蔬菜去水後都變的好小一坨阿, 所以只能一直切一直累積才可以包滿一包水餃皮。 不過凡是努力就會有代價的, 想想過不久就會有好吃的東西上桌,那麼再辛苦都值得啦! 這是用大同電鍋蒸出來的, 吃起來超紮實味道又很夠, 不僅我滿意大肚也吃得開心! 沒有韮菜也可以有其他變化, 有用過雪裡紅(超市賣,新鮮的), 也有試過農夫市場賣的茴香代替, 都還滿好吃的, 大肚愛雪裡紅吃起來的口感, 但我還是覺得韮菜的最對味! 然後還可以包純高麗菜餃, 裡頭只有高麗菜, 一樣用鹽、白胡椒粉、蒜泥跟香油調味, 吃得到高麗菜的香甜也比較清淡, 不過用蒸的就比較不適合, 當煎餃的話就很棒了! 算一算這陣子林林總總包了220 up個水餃, 這禮拜終於吃素一個月期滿, 我想短期內應該是不會再費工包水餃了吧,哈哈。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.7.111.98

04/15 16:13, , 1F
包的真漂亮 有訣竅嗎 QQ
04/15 16:13, 1F

04/15 22:34, , 2F
包得好漂亮,感覺皮薄餡多.......
04/15 22:34, 2F

05/12 07:29, , 3F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 07:29, 3F
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