Re: [問題] 如何煎出漂亮的培根?

看板cookclub (烹飪DIY)作者Cain (該隱。終於回家了~)時間17年前 (2009/04/16 15:59)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《TaiwanSpirit (真的沒啥運氣)》之銘言： : 想請問各位板友，要如何煎出乾乾脆脆的培根呀？ : 很想煎出像電影裡那樣的美式早餐附的培根， : 看起來脆脆的，可以自己用手拿起咬， : 但每次嘗試都失敗，都變成黑黑乾乾，縮成小小一團， : 自己的嘗試作法是，開火，放鍋，培根丟進去... : 想說大概要把油逼出來，才會乾乾脆脆， : 但只見油越生越多，但培根還是軟軟的，而且煎越久， : 只會越縮越小，越來越黑，完全不像電影裡那樣， : 看起來保持原狀呈長條形。 : 請問是有什麼特別方法嗎？例如要多大的火？ : 由於自己下廚剛起步，請不吝指教，感謝。剛好看到這一篇舊文，順手回一下我家人也是很愛吃培根而且喜歡越脆越好後來我在一本食譜書上有看到用微波爐來做簡單又方便：培根一包(裡面大約7-10片吧，各廠牌不同) 拿一長條盤，鋪上餐巾紙把培根一片片展開鋪在餐巾紙上滿了就再添一層餐巾紙、再一層培根... 這樣放到微波爐裡微波微波時間長短看各家廠牌不同我家的是用 1000W / 3 分鐘 / 一包培根拿出來後會發現培根尺寸已經稍微縮小這時候把所有的餐巾紙移除，然後換上新的餐巾紙，再送進微波爐一次第二次拿出來後，培根的油就都出來的差不多了(滿滿的都在餐巾紙上) 這時候的培根就又香又脆又不會太油膩了 :) 要注意的是，第二次微波的時間長度應該要視你喜好培根的種類決定像我第二次就也是 1000W 三分鐘出來的培根就會縮的比較小，顏色比較深，但是很香很脆所以就看你喜歡多脆的培根囉 :) -- 微波爐的特性是微波時間長短應依內容物重量調整所以如果你一次微波很多培根，那時間就要拉長.. -- 喜怒哀樂，各有滋味不同 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 212.39.32.19