[問題] 請問該怎麼改變佛蒙特咖哩塊的味道?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (~^^~)時間17年前 (2009/04/17 00:12), 編輯推噓18(18011)
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從台灣帶了一堆佛蒙特咖哩塊來美國 實在是吃到有點膩了 通常都是將洋蔥爆香 然後加入豬肉塊或者雞肉拌炒 再加入紅蘿蔔和馬鈴薯,咖哩塊和水 丟進大同電鍋 有時候會加點咖啡粉進去 (據說味道會變好?) 想不出來有什麼方法可以改造一下味道? 因為這樣吃起來偏甜 每次煮的味道都差不多 有一次加辣椒粉 只是變辣而已 Q_Q 請問大家有什麼好建議嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.205.254.43

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試試加椰漿 或是水果下去煮
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馬來式的味道很好吃,但我不知道怎麼加…
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椰漿 辣椒 各式香料 可以參考前面某篇自製咖哩粉的文章
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我會加一點咖哩粉和醬油,或一些香料
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以佛蒙特為底 加入香料 可以增加不同的風味
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可以加椰奶、鮮奶變成南洋風味
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可以混2~3種不同口味的咖哩塊 幾個日本朋友都這樣做
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偷懶的時候我自己則是另外加咖哩粉 就可以改變味道喔^^
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就在剛剛.. 逛頂好的時候有想到加起司不知道會變怎樣?
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我煮咖哩都會放起司 不過這樣味道也是偏甜
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有聽說可以放無糖巧克力磚 增加濃郁感 可以試試看
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炒料的時候先放入辣椒爆香最後再加入椰漿 甜甜辣辣的
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加很多蕃茄醬和義大利肉醬 會變成好吃很奇妙的味道
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加巧克力 (我是認真的)
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加咖啡粉(我也很認真)
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咖啡粉試過了, 不知道是不是味覺不靈敏還是加太少,好像沒變
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加巧克力我覺得味道也不會變~只是會變濃
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試試看加香蕉吧
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香蕉...好難想像!!!
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要加其他東西時咖哩塊用量要減少一點 不然太濃會吃不出來
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我有加過優格 會變很輕爽順口
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可以加苦巧克力 蒜末~
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爆炒大量的蒜和薑末 再加入咖哩塊 就可以變成鹹香口味
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要起鍋前放焗烤用的條狀起士絲,讓他有點牽絲很好吃
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加蕃茄切丁 胡椒 醬油,喜歡酸一點可再加一些蕃茄醬
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加頻果(??......印象中有咖哩是蜜汁頻果口味
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關火後 要吃前加無糖優酪乳
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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我有加過優格 會變很輕 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19vrZjHj (cookclub)
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