[食譜] 自創茄子料理
這提供給不愛吃茄子的朋友們～
材料：
茄子 1～2條 切小塊
紅蘿蔔 1/3～1/2條 切丁
洋蔥 1/4顆 切丁
絞肉 40～60g
副材料（三擇一）：
杏鮑菇 切丁
豆乾 切丁
筍子 切丁（事先煮熟）
醬料：
醬油 約10ml
糖（以冰糖為佳） 調味用，約2～3克
辣椒醬（依個人口味調味，可不加）
蔥末（少許，增添香味用）
以上材料的比例切完之後大約是1：1：1…（每種東西都等量），
也可依個人喜好增添或減少，
關於三種副材料，我都試驗過，
杏鮑菇有Q度、豆乾會比較有嚼勁，
至於筍子，口感有點像竹筍包。
作法：
少許油（加辣椒醬）將胡蘿蔔於洋蔥爆香，
等鍋子有些熱度，淋上醬油（時間抓好，醬油香氣會很讚喔）
接著加入少許冰糖，將茄子和副材料下鍋燜熟，
起鍋前幾分鐘放入絞肉（這是我個人經驗啦，怕肉煮久了會太老）
最後，關火，放入蔥末，完成。
這一道菜基本上不用加鹽，完全用醬油調味，冰糖的功用是不要「死鹹」
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第一次在這邊PO文，請各位多多包涵 ：）
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