[問題] 菜市場的牛肉和超市的牛肉的差別?
看板cookclub (烹飪DIY)作者sunday30430 (koalawoman)時間17年前 (2009/04/17 16:58)推噓1(1推 0噓 13→)留言14則, 7人參與討論串1/1
我們家因為媽媽不吃牛肉
所以餐桌上也就很少會出現牛肉料理(好像沒有印象出現過........)
自己煮的時候
就想來煮一下牛肉料理
我第一個嘗試的是紅酒燉牛肉
第一次是使用松青買的澳洲牛肉
不用很久
大概一小時多肉就已經是軟的
可是昨天我去菜市場的牛肉攤
我問老闆燉牛肉是要哪一個部位(完全對牛肉的部位沒概念...........)
他回答我牛腩
我就買了牛腩回家想做燉牛肉
但是我滾了3個小時還是沒有軟
吃起來超級有彈力
請問市菜市場買的牛肉還要再額外處理什麼嗎???
另外我想請問像炒肉絲.煎肉片.或牛排
這些我要跟老闆說是什麼部位押???
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