[心得] 五香炸里肌
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家裡買了很多豬肉，一時也不知道要怎麼煮才好，索性將他炸來吃。
其實這應該不是里肌肉，不過我是推薦用里肌肉來做啦，將豬肉切成長條狀。
豬肉放入碗中，加上少許海鹽和大量的五香粉，打入一顆雞蛋，淋上一點醬
油，灑入一些太白粉，捏捏抓抓醃個二十分鐘左右。
接下來是炸的粉漿，隨意做做吧，將麵粉和太白粉倒入碗中，打入一顆雞蛋，加
適當的水進去拌勻，水別加太多，要讓粉漿有些黏稠感，這樣才能黏住肉。
接下來就是熱油，然後將醃好的豬肉條放入粉漿裹一裹，丟入油鍋中炸約五分鐘
就可以了，起鍋前要大火炸乾。
順便炸點九層塔增加氣味與美觀，裝盤後灑上胡椒鹽就可以吃了。
大概是粉漿隨便調調，所以麵衣吃起來不是很脆，有點軟軟的，不過味道吃起來倒
是很像外面賣的鹹酥雞，可以說是鹹酥豬，這是蠻隨意做的一道菜，其實還可以
有很多變化，例如做個橙汁里肌，或糖醋里肌之類的。
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