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[問題] 煎牛排加蓋煎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (parismatcha)時間17年前 (2009/04/18 13:50), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
大家如何處理牛排哩 我的做法是 任何肉類 一律加蓋 目的 1.肉質變得乾乾扁扁的 2.避免整個廚房都是炒菜味 這個做法很不專業 我的成品 除了有肉有汁 其他就沒有特色了 請教大家 : ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.200.246.213
推
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不介意的話~可以稍微烤一下~會更美味 ^^
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牛排~ 絕對不要全熟.. 又不是吃肉乾.. 基本上
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大火熱鍋~ 然後中火煎第一面~ 第一面要煎久一點~ 然後翻面
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不用多就就能吃了~ 當然... 很爛的牛排就...吃肉乾吧
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總比拉肚子好....
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當然幾分熟是可以靠摸肉的軟硬度就能知道的 但是太難形容= =
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自己多試幾次就能知道你喜歡哪種熟度了~
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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