[食譜] 依舊輕食～雞蛋洋芋泥

看板cookclub (烹飪DIY)作者Dora9 (絕望啦)時間17年前 (2009/04/18 16:09)推噓3(3推 0噓 3→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/stracktracks/31715833 [食材]此為一人兩餐份馬鈴薯...兩顆雞蛋...兩顆（沒拍到圖，剛從冰箱拿出來有水氣拍起來不好看而且會弄溼背景紙） O O ←代替一下鮮奶...適量，約100cc就夠了（很偷懶的用舊圖） [步驟] 1. 馬鈴薯去皮蒸約20分鐘，切成小塊會比較快熟透（拍完照蒸了三分鐘才想到要切小塊...囧） 2. 雞蛋用湯匙敲出裂痕，放進去跟馬鈴薯一起蒸約10分鐘（看不到蛋在哪？因為這張只是湊版面XD） 3. 蛋蒸熟可以泡一下冷水，比較好剝 4. 材料都準備好啦～ 5. 接下來就用叉子或有一種專門壓洋芋泥用的工具，開始把馬鈴薯壓碎，建議蛋可以先切丁，等馬鈴薯已經成泥狀了再丟進去混合，像我懶得切直接丟進去壓的結果，就是蛋黃會整個跟馬鈴薯混在一起，最後得成品會黃黃的，而且蛋白碎片有的大有的小，比較不好看 6. 壓馬鈴薯泥的中間可以一邊壓，一邊適量加入鮮奶，會比較好壓，且加了鮮奶的洋芋泥會比較香甜（這裡做了錯誤示範，還沒壓就倒鮮奶XD，這樣反而更難壓，因為會看不到哪裡沒壓到，而且可能會太濕） [感想] 懶人的米麵以外澱粉替代品，也可以當一道菜重點是天氣熱的時候比較吃得下，搭配生菜沙拉就可以解決一餐尤其添加鮮奶口感比較香甜綿密，吃起來不會乾乾的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.220.114