[問題] 烤香蕉蛋糕 看到蛋糕在冒泡 太油
今天考蛋糕的時候，
看到蛋糕不斷的在冒氣泡
我做得是麵糊蛋糕
材料有麵粉、奶油、糖、發粉
今天第一次做麵糊類的蛋糕
所以不太熟悉有加奶油的蛋糕是不是都會這樣
而且考出來非常的油...= =
想請問一下，這是正常的現象嗎？
這種麵糊蛋糕的奶油室溫軟化後，是不是要趕快進烤箱？
免得變成水狀容易冒泡？
還請各為高人指點呀>< 謝謝
補上配方:
低筋麵粉: 100g
蛋 : x1
發粉 : 1t
香蕉 : 130g (1 1/2 根)
奶油 : 50g
糖 : 40g
做法: 奶油室溫軟化後打到發白 -> 加入糖打勻 -> 分次加入蛋
-> 加入香蕉拌勻 -> 麵粉拌入至無顆粒
烤箱旋風式 180度 35分鐘
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.69.126
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※ 編輯: guitty 來自: 118.160.69.126 (04/19 01:21)
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