[問題] 紅酒入菜煮至揮發的問題
要是版主認為不恰當 請告知 我會馬上刪文的
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會po在這裡是因為覺得Food版的人對於食材比較了解
最近我遵照板上的食譜以紅酒燉煮了牛肉湯
相當成功 但是因為正在配合健康減重而在計算卡路里
我是以紅酒的熱量去計算 但是發現這樣一小碗的湯就挺高熱量的(酒精的關係)
但是大部分板上的文章都有小火燉煮以讓酒精揮發的過程
是不是這樣湯裡就沒有大部分的酒精 而幾乎都是水了呢?
這樣是不是也讓熱量大大的降低了呢?
(所以說熱量隨酒精一樣揮發到空氣中?)
希望大家幫忙解惑一下,謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 67.224.1.94
推
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