[食譜] 烤箱料理--絲瓜蛤蜊

看板cookclub (烹飪DIY)作者chenf (燦爛的幸福)時間17年前 (2009/04/19 22:43)推噓3(3推 0噓 2→)

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搜尋過前面的文章，幾乎是炒的、蒸的，今天我做的絲瓜蛤蜊很簡單，只要一個小烤箱即可。有圖好看網誌版 http://qqaaz2005.pixnet.net/blog/post/27334236 前幾天在家裡看到兩條絲瓜，馬上給他帶一條回來煮，我媽常說我是女兒賊～愛吃蛤蜊的我，馬上想到了絲瓜蛤蜊，問了爸爸簡單的做法後，今天試試看。只要這三項材料，薑絲、絲瓜、蛤蜊。說到蛤蜊，我真的很感謝這裡的市場，買的都是吐沙乾淨蛤蜊，不用自己養，吃蛤蜊最討厭吃到有沙的或是死的，這攤子的蛤蜊超級新鮮，每次我在挑蛤蜊的時候，都會被蛤蜊們吐出來的水給噴濕衣服，我倒喜歡這種感覺，表示這些蛤蜊都好健康、好新鮮。切切洗洗後，絲瓜舖底，放蛤蜊，然後薑絲，絲瓜厚度最好2cm左右，因為絲瓜熟後會變薄、軟，太薄的絲瓜就吃不出他的纖維口感與甘甜。不要放任何的調味料、水，我頂多點一些油，如此而已。然後用鋁箔紙包起來，不要有空隙，免得甜美的湯汁烤蒸發了，那太可惜囉～放入小烤箱，約20分鐘即可。這次我的絲瓜切太薄，所以有點可惜，看起來絲瓜的氣勢完全弱掉了...絲瓜我對不起你ｏ＿Q 不過，令我驚訝的是，在完全沒有加水的情況下，湯汁多到滿滿的一湯碗，好鮮甜美味，沒有加鹽喔～但是有鹹味，我想是蛤蜊的精華釋放出來的，真的超好喝的哩！這道算是健康美味無負擔料理。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.51.191