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[問題] 迷迭香怎麼用才會香

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (開車開車)時間17年前 (2009/04/20 17:45), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
我愛迷迭香的味道 也自己種了一棵 上次用它淹了一晚的雞腿 在烤的時候還放了一些在旁邊一直烤 可是發現吃的時候都沒有香味 到底應該怎麼使用才會香入肉裡呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.102.147
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有先些微剁碎嗎?
04/20 18:31, 1F
推
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就是蹂躪它 然後雞腿 可以斷筋會更容易入味
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我會將醃料放置塑膠袋 然後不斷柔捏 香草捏碎香味才會
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出來 又不會弄髒手
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16719 有介紹斷筋
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推
04/20 22:40, , 6F
其實有些乾燥的香草會比新鮮的香 rosemary就是一例
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推
04/21 20:09, , 7F
我記得電視上科提斯史東有教說要先把它揉一揉，香味才會出來
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05/12 06:25, , 8F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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