[食譜] 蚵仔麵線(乾)
好久不見大家
今天偶然看到我媽煮這傳統味
跟大家分享一下
材料 : 蚵仔 (彰化王功的蚵仔 極品)
老薑
麻油
麵線
米酒
鹽
做法 : 1. 麵線 燙至七分熟 置盤
(不用太熟 是等下還要下鍋翻炒收汁)
2. 老薑 切末
3. 麻油小火 爆香 薑末
(麻油不可太高溫喔 薑末要爆的乾癟點 味道才會出來)
4. 蚵仔加入 加點水 初步調味 米酒加入去腥增鮮
(基本上不太需要糖或味精 蚵仔很鮮甜的)
5. 麵線放入鍋中 收汁 滾後 在淋些米酒
6. 裝盤
天氣炎熱 悶濕 不過這道麵線 可以讓人連吃好幾碗
蚵仔 還是 彰化王功的 最好吃阿
祝大家 晚餐愉快
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◆ From: 203.70.75.249
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 203.70.75.249 (04/20 19:31)
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 203.70.75.249 (04/20 19:31)
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04/21 00:39, , 1F
04/21 00:39, 1F
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04/22 10:04, , 2F
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