[問題] 老麵配方
今天看食譜做老麵
要先做麵種發酵四小時後在家麵粉做成老麵
麵種配方式中筋麵粉三百克、酵母三公克、水兩百五十公克
發酵過後成麵糊狀，大概比鬆餅液再稠一點
四小時過後在三百克麵種中加中筋麵粉三百公克、水兩百四十公克、糖十五公克
這時候在揉卻揉不出麵團狀
而且配方中的水我大概只加了一半
請問老麵揉不成麵團狀是正常的嗎?
還是配方有什麼錯誤呢？
麻煩解答（跪）
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