[食譜] 高麗菜絲大變身—XO醬鮪魚涼拌

看板cookclub (烹飪DIY)作者koji2001時間17年前 (2009/04/21 14:48)推噓1(1推 0噓 2→)

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作者: koji2001 (提升生活品質需要花錢) 看板: cookclub 標題: [食譜] 高麗菜絲大變身—XO醬鮪魚涼拌時間: Tue Apr 21 14:48:41 2009 高麗菜絲大變身—XO醬鮪魚涼拌 http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/441153 平常一顆高麗菜，切絲當生菜配美乃滋或黑醋都會膩，而且高麗菜絲本身有種腥味，冰在冰箱久了又會變乾，就很難入口。剛好一位朋友告知一個妙方，經過這麼簡單地一變，味道立刻變得很「高級」！拿來當餐廳的開胃小菜都不為過！這道菜的特色在於是以「鹹辣」為基底，是非常「台」的味道，很有台灣味。高麗菜絲的腥味消除，取而代之的是洋蔥的清香和甘甜的海鮮味，真沒想到鮪魚和甘貝XO醬這麼麻吉！！ [材料] 水煮鮪魚半罐、高麗菜絲兩碗、胡蘿蔔絲半碗。洋蔥、青蔥、XO醬適量。白醋、醬油、濃縮柴魚味之素。 [作法] 1. 蔬菜類洗淨切細絲。 2. 把高麗菜絲、鮪魚、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、青蔥絲放入大碗裡，再丟入XO醬、白醋2大匙、醬油2大匙、少許濃縮柴魚味之素。 3. 攪拌均勻後靜置10分鐘等待入味。完成！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.132.193 ※ 編輯: koji2001 來自: 163.29.132.193 (04/21 14:52) ※ 編輯: koji2001 來自: 163.29.132.193 (04/21 14:53)