PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 脆梅如何變梅酒？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (貓咪、婚姻、烘焙與生活)時間17年前 (2009/04/21 16:41), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
我知道梅酒跟脆梅的作法有些不同... 在我很小的時候，因為我很喜歡吃脆梅， 所以我爸爸每年到四五月總會幫我弄來很多罐脆梅... 有一年冰箱出現了一大罐，吃了一陣子後， 突然發現梅子開始出現酒味， 原來是變成很甜很香濃的梅酒.... 後來那罐梅子就被我爸收走了，不准我再吃... 所以小時候都以為脆梅就是變成梅酒之前的梅子...@@| 長大才知道不是這樣...哈哈... 我在想當時那個脆梅應該是水沒瀝乾才發酵... 不過我滿好奇的～ 對於已經現成的脆梅，是否有辦法讓他變成梅酒呢？ 額外再加米酒下去可以嗎.....? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.71.183
推
04/21 17:58, , 1F
把它放個一年...
04/21 17:58, 1F
推
04/22 00:12, , 2F
它放個一年...+1 放久了真的會變梅酒，我試過= =
04/22 00:12, 2F
推
04/22 12:17, , 3F
家裡自製的酸梅(非脆梅),陳年的確實有酒味產生,風味非常好.
04/22 12:17, 3F
推
04/22 14:59, , 4F
脆梅放超過一年就發酵，表示作脆梅過程中沒去好水氣
04/22 14:59, 4F
→
04/22 14:59, , 5F
如果脆梅做的好的話，冰冰箱超過一年也不會發酵
04/22 14:59, 5F
→
04/22 15:00, , 6F
不建議把脆梅轉梅酒，因為脆梅已經有用鹽去處理過
04/22 15:00, 6F
→
05/12 06:15, , 7F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 06:15, 7F
‣ 更多 catx3 的文章
文章代碼(AID): #19xOQxrF (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 catx3 的文章
文章代碼(AID): #19xOQxrF (cookclub)