[問題] 果醬煮起來有點點水水的
事情是這樣的
那天家裡有桑葚於是我手癢把它拿來作成果醬
其實我是覺得挺成功的~
凝結之後看起來都很漂亮~~塗抹在吐司上也很不錯吃
問題是~~在挖過幾次那個果醬之後~~果醬有點出汁的感覺耶
我一直再想到底是我的吉利丁加不夠呢?
還是因為有攪拌到其它果粒的關係~導致
果粒裡頭的水份流出來?
還是說~~我煮的不夠久所以才會有那些多餘的水分
大致上果醬是成功的~
只是很想改善一下這個有點出汁的問題
還有~為何市售的果醬看起來很亮壓?是因為~~果膠的關係嗎?
麻煩各位了
http://www.wretch.cc/blog/ELISA75425/11717205
這好像看不出我所說的問題耶~~@@
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◆ From: 118.231.1.246
※ 編輯: Elisa75425 來自: 118.231.1.246 (04/21 18:43)
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