[食譜] 自做拌麵 拌菜的好夥伴 豬油香蔥酥
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豬油香蔥酥, 做的時候可以做一大罐, 平時煮湯,燙青菜,拌麵,都很適用.
材料:
1.肥豬油
2.紅蔥頭數顆 (偷懶的話可以買現成的蔥油酥回來用)
3.鹽巴一點
4.玻璃瓶
所有的材料量都是都是隨便, 多一點少一點都無所謂.
做法:
1.將紅蔥頭切碎
2.熱鍋內放入一點油,然後把肥豬油切塊放進去炸
(火不要太大,要注意,但是火小會炸不出油)
3.油炸出後將炸出油縮小的肥油粒撈出.
(不要丟掉喔,炒菜,拌麵,煮湯的時候丟一點進去很好吃)
4.油內灑入一點鹽
如果用新鮮的紅蔥頭末的話
5.讓鍋內的油不要太熱,然後將紅蔥頭末倒入. (油溫太高會焦掉變苦)
6.炸出香味,等一下,就可關火
如果是用現成的蔥油酥
5.火關掉,等油降溫把蔥油酥灑上拌勻(油溫太高會焦掉變苦)
最後放到微溫後將豬油香蔥酥裝入玻璃瓶,冷卻後放入冰箱.
完成了,要吃的時候拿乾淨的湯匙挖一匙,拌入即可.
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※ 編輯: fang1220 來自: 125.25.109.95 (04/21 22:51)
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