[食譜] 爆炒螺肉
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爆炒螺肉在海產店是十分普遍的菜餚,
小小一盤要價100-200元
做法簡單,何不自己做看看. 可將螺肉改為海瓜子也是一樣好吃喔.
材料:
1.螺肉一盤
2.洋蔥半個
3.辣椒1~2條
4.蒜頭 3瓣
5.薑片 2~3片
6.九層塔適量
調味料:
1.醬油2~3大匙
2.米酒1大匙
3.水 少許
4.鹽巴少許
5.胡椒少許
做法:
1.將螺肉洗乾淨,加點酒及醋下去搓揉去除腥味.
2.洋蔥切成條狀, (多加點洋蔥的話會感覺比較大盤.)
3.用適量的油將辣椒+蒜頭+薑片下去爆香
4.加入洋蔥開中小火下去炒到變色
5.放入螺肉下去炒一下
6.把調味料全部加進去煮一下.
7.最後加入九層塔拌炒一下後立刻關火.
ps.螺肉不要炒太久不然會縮小,九層塔用餘溫下去悶熟就可以.
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