[問題] 生鴨蛋的料理方式？
看板上的鹹蛋蒸肉文，實在好下飯阿XD
所以前幾天到市場買了幾顆生的鹹鴨蛋，卻沒想到連老闆也認錯了＠＠
現在躺在我桌上的是尚未醃漬的生鴨蛋........
（我的鹹蛋蒸肉飛了ˊˋ）
請問那些蛋該怎麼辦才好...
（其中一顆我打開了，看蛋黃形狀才驚覺買錯。怎麼不是固體狀蛋黃＝ ＝）
平常都吃雞蛋，很少會買生鴨蛋
怎麼處理他好呢？
謝謝囉!!!
補上蒸蛋作法：
1.雞蛋:鴨蛋＝1：2 （今天總共用三顆蛋）
2.熱水＆冷開水：目測耶！水太多會湯湯，水少一點就會比較Q一點。
（熱水：250～300cc ;冷開水：150~200cc)
3.調味：雞精粉+鹽、少許醬油 看個人喜愛程度
4.配料：蔥花、海帶芽、少許絞肉 （這三項是非必須，可以自己換料哦！）
先將鴨蛋雞蛋一起同方向攪拌（用攪拌即可，同方向攪拌則是預防太多空氣打入）
覺得有散了之後，調味料、配料可以下。
再來下熱水攪拌再放冷開水。
嚐嚐看味道o不ok，ok就可以蒸囉！
我用的是大同電鍋，
外鍋加一杯水，鍋蓋稍微傾斜，以免裡面溫度過高
接下來等跳起來就好囉！
我覺得鴨蛋跟雞蛋混合吃起來還蠻香的耶！
這樣蒸起來不會太濕，拌飯吃口感很滑順哦！！
吃好飽（摸）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.108.58.48
推
04/26 12:19, , 1F
04/26 12:19, 1F
推
04/26 13:37, , 2F
04/26 13:37, 2F
→
04/26 13:38, , 3F
04/26 13:38, 3F
→
04/26 13:49, , 4F
04/26 13:49, 4F
→
04/26 14:10, , 5F
04/26 14:10, 5F
→
04/26 14:12, , 6F
04/26 14:12, 6F
※ 編輯: yongjun218 來自: 120.108.58.48 (04/26 14:24)
→
04/26 16:44, , 7F
04/26 16:44, 7F
推
04/26 22:39, , 8F
04/26 22:39, 8F
→
04/26 23:57, , 9F
04/26 23:57, 9F
→
04/26 23:58, , 10F
04/26 23:58, 10F
→
05/12 05:26, , 11F
05/12 05:26, 11F
→
10/15 16:08, , 12F
10/15 16:08, 12F
cookclub 近期熱門文章
23
32
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
