[問題] 市售清粥 增量增稠的方法
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有沒有台北某清粥小菜名店的八卦?
時間: Thu Apr 23 14:10:10 2009
報一下煮粥八卦吧
清粥清粥
就是清清如水的粥呀
一個人收30~50元的粥水費 看似還好 一碗白飯在台北也就要10~15元了
粥又是那麼的大碗 吃了兩碗 怎麼說也划算 是吧....
現在市價來說 一斤米 20出頭
不要以為 他們都是用特選好米 標榜有機米什麼巴拉巴拉的...
說說 聽聽可以 認真你就失敗了
一斤米可以煮多少飯勒?
有空的人可以試驗看看 基本上2個人是吃不完的
重點是粥阿
一斤的米 可以煮到 20斤水的粥阿
也就是說 一碗飯 可以變成20碗粥
在加現在台灣便宜的要死的地瓜?
你們一定有疑問嚕
粥 這樣煮怎麼會稠稠勒
做生意法門大公開!!
首先 你煮一鍋很大鍋的水 要多大鍋勒? 看你的良心了 正常來說 1:8 一份米 八份水
黑心一點 就給他煮到20份吧 水滾以後 到入米粒!! 攪拌到水滾 在倒入 地瓜籤
一樣 伴到水滾
這時候 秘密武器要出現了
..............................太白粉..........................
沒錯 用濃稠的太白粉水 勾芡到 稠 就可以關火了
你們會說 米粒都沒透 怎麼吃...
放心 只要放者給他等 30分鐘後 米粒自然就透心 乎乎的
好拉 以前我也幹過這種事....清粥小菜 真是太好賺了 ...
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尼采:神已死
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