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[問題] 新手幾個小問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (佐)時間17年前 (2009/04/26 00:28), 編輯推噓11(11推 0噓 23→)
留言34則, 16人參與, 最新討論串1/1
大家好阿~ 我是最近迷上cookclub版的版友 目前是大學外宿男生 前鎮子因為省錢所以開始了節約下廚 一開始只求粗飽 可是後來做菜越來越有趣 前兩天也跟大家分享了兩樣食譜(可以搜尋我文章) 有幾個新手問題希望大家可以幫忙 1.我不太清楚一杯米煮出來的量，一個男生一餐夠嗎?(正常食量) 2.我煮了一大鍋咖哩，請問下次加熱是加水嗎?加多少? 有沒有用電鍋熱咖哩的方法 3.早餐店那種軟嫩的蛋家裡用鍋子做得出來嗎?我試了兩次都變煎蛋 有無訣竅? 4.電鍋外的水量到底是如何決定的，是經驗還是有時間/水量的正確表 以上四點可能很笨 也有翻過精華區 還煩請板友解答 ps 小弟以前在家是連泡麵都不會用鍋子煮的人 才逛了兩個禮拜，我已經會買菜挑食材煮咖哩 準備自己的三餐了 雖然目前都還停留在半現成的狀態 不過已經進步很多!希望我的廚藝可以持續進步 煮飯給未來老婆吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.129.102 ※ 編輯: petcj 來自: 125.225.129.102 (04/26 00:31)
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一杯米大概可以煮三碗飯 不過我不知道男生食量多大
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另外早餐店的軟嫩的蛋是什麼蛋阿@@???
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1.可能會略嫌不夠,不過每人食量不同,你煮過一次就知道
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了; 3.你要的蛋是哪種樣子的?需要敲破蛋殼來烹調嗎?
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一杯米大概1.5~2碗飯吧，一個男生一餐應該是夠
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就是打散的蛋用煎台去煎 吃起來很像歐姆蛋的口感
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2電鍋熱咖哩，一樣外鍋放水等他跳起來就好，咖哩就別加水
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4.這個說明書有寫，通常室內鍋一杯米外鍋用量杯水一格
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外鍋水可以多不要少就好了(也不要多過頭啦)
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一杯米只有1.5碗嗎(大驚) 我家可以添滿三碗耶orz
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煎蛋很多種...軟嫩的蛋應該取決於油量和火力大小
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看能不能做出太陽蛋....這個做出來就好厲害!!!
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要看你家飯碗多大啊XD
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軟嫩的蛋? 是有打散然後加水嗎
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不用加水 主要是火候的控制油量
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油加下去再打蛋再開火煮的蛋 就軟嫩了~我是這樣煮的啦
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這樣子說好了 150G的米(1杯量米杯量)約能煮2碗8分滿飯量
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感覺早餐店的蛋都是油加不用錢的…
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我通常熱菜的話，都加半杯水，湯或菜就很燙了~
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版上有滿福堡蛋的煎法，可以爬一下文，煎的時候放水悶一下
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如果外鍋水放多了，熱菜大約15分鐘就可以了，大創有賣計時
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器~作菜良伴，一個只要39元
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王子的自強生活
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3. 如果你的意思是美式炒蛋的話都會在打散的蛋裡加水或
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牛奶 邊炒邊翻動至水分收乾
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傳統早餐店那種的話就是一開始鍋子就加很多油 蛋液下去
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就會因被滾著泡泡的油往上沖而蓬鬆
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真是感謝大家大力回答小弟的笨問題~四個問題小弟都懂瞜!!
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我一杯米可以吃兩餐 不過我是女生XD 我用電鍋熱咖哩時
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會在加一點點牛奶或豆漿進去 這樣不會太稠又更香^^
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推
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對阿 軟嫩的蛋是加牛奶或水 前者較香
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但切記不要加太多液體 否則蛋就不只是軟嫩而是軟爛了
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05/12 05:28, , 33F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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版上有滿福堡蛋的煎法， https://daxiv.com
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