[食譜] 超簡易滷味（腳筋）
有圖有真相無音樂爆衝網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pinkamigo/13706944
在beef工作的時候, 常常滷東西
一來是因為滷一鍋就可以吃好幾餐
再來就是材料很容易取得, 製作過程又非常簡單
今天放上來的照片是牛腳筋,
這樣一大盤在台灣的小吃店可不便宜
但是我們卻常常吃唷(￣▽￣)
這大概是在牛肉工廠工作的好處吧！
很多OZ都覺得中國人很強, 會吃那些他們覺得髒髒的東西
我想這就是中國人數遠大於其他國家人數的原因吧！
太多東西可以吃了 (￣ε(#￣) #○=(一-一o)
因為我們家食客的都是愛吃辣的人
所以辣椒部份可以自行斟酌
# 滷汁材料
1. 蔥段 數枝
2. 醬油:水=1:3
3. 糖 少許
4. 八角 一顆
5. 麻辣粉 少許
6. 16香粉 少許
7. 花椒 少許
8. 乾辣椒 數枝
（4~6可用鹵包代替, 7~8可自行斟酌）
9. 腳筋 600g
10.小蘇打粉 一點點
# 步驟
1. 腳筋先川燙過去雜質
2. 熱鍋加少許油, 將蔥段. 乾辣椒. 八角. 麻辣粉. 16香粉. 花椒爆香
3. 加水及醬油入鍋中, 水滾後將小蘇打及腳筋放入
4. 開小火慢慢滷至腳筋從乳白色變成褐色半透明狀即可, 大約一個半小時
（滷太久腳筋口感就不Q了, 會變軟軟的, 不過入口即化）
5. 將腳筋切小塊, 淋上少許香油. 醬油膏及蔥花即可上菜囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.31.24.125
推
04/28 00:12, , 1F
04/28 00:12, 1F
推
04/28 04:19, , 2F
04/28 04:19, 2F
→
04/28 05:50, , 3F
04/28 05:50, 3F
→
05/12 05:12, , 4F
05/12 05:12, 4F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章