[問題] 瓜仔肉燥是用花瓜還是蔭瓜?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (love steven)時間17年前 (2009/04/27 13:05), 編輯推噓1(104)
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老公從公司打包一包瓜仔肉燥, 超好吃又下飯, 據餐廳阿姨說裡面的瓜仔是蔭瓜, 我很懷疑,因為我搜尋版上食譜都是花瓜 請問到底是花瓜還是蔭瓜呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.231.182

04/27 13:09, , 1F
裡面有瓜仔嗎,口感脆脆的就是花瓜有點爛爛的是蔭瓜
04/27 13:09, 1F

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再請問A大,是風味一樣,但軟硬度不同的差別而已嗎?
04/27 13:32, 2F

04/27 13:37, , 3F
蔭瓜會比較鹹...所以大多以花瓜 口感比較好...
04/27 13:37, 3F

04/27 13:38, , 4F
燉煮的時間越久 兩者口感差距會越接近 (題外話)
04/27 13:38, 4F

05/12 05:11, , 5F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 05:11, 5F
文章代碼(AID): #19zJqEJ1 (cookclub)
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